Bulles d'Avenir 100% Petit Meslier
Assemblage
100% Petit MeslierSi la majorité des cépages en AOC Champagne sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, il existe des cépages dits oubliés autorisés dans l’appellation. Ces 4 cépages représentent moins de 0.3% du vignoble, et le Petit Meslier est l’un d’entre eux.
Fruit d’un long travail de sélection de David Gratiot, commencé dès son adolescence, le Petit Meslier a été planté à la propriété dès 2008 pour donner ses premières bouteilles 100% Petit Meslier en 2012.
Ce cépage donne une vraie typicité aromatique. Contrairement aux rares champagnes 100% Petit Meslier existants, nous avons choisi de le faire vinifier en fûts de chêne pour adoucir le goût minéral prononcé de ce cépage. « Bulles d’Avenir » est donc un champagne unique au monde.
Légèrement salé, il a un nez fumé avec une touche de tabac et de bois. En bouche il en ressort des arômes de pomme verte et de pêche blanche, et le goût d’un citron fraichement pressé. Acidulé et fruité, il nous rappelle les bonbons « soucoupe » de votre enfance, un voyage insolite pour des plaisirs régressifs... Un autre bel hommage au passé pour porter l’avenir de notre maison.